DÂY CHUYỀN CHIẾT RÓT NƯỚC MẮM

Nước mắm là một trong những tinh hoa ẩm thực lâu đời của Việt Nam, gắn liền với văn hóa, bữa cơm gia đình và bản sắc dân tộc. Trong bối cảnh thị trường ngày càng mở rộng, nhu cầu tiêu thụ nước mắm không chỉ dừng lại ở quy mô thủ công mà đã vươn tới sản xuất công nghiệp, xuất khẩu và xây dựng thương hiệu lớn. Chính vì vậy, việc ứng dụng dây chuyền sản xuất nước mắm hiện đại trở thành yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp vừa bảo tồn giá trị truyền thống, vừa đáp ứng yêu cầu khắt khe về chất lượng, vệ sinh và năng suất.

1. Tổng quan về dây chuyền chiết rót nước mắm

Đây là hệ thống máy móc được thiết kế chuyên dụng để thực hiện các công đoạn chiết rót – đóng nắp – dán nhãn – hoàn thiện sản phẩm nước mắm vào chai, lọ hoặc can với độ chính xác cao. Dây chuyền có thể vận hành ở chế độ bán tự động hoặc tự động hoàn toàn, phù hợp với nhiều quy mô sản xuất khác nhau, từ cơ sở truyền thống nâng cấp sản xuất đến các nhà máy lớn.

Với đặc tính của nước mắm là độ mặn cao, có tính ăn mòn, dây chuyền chiết rót cần được chế tạo từ vật liệu đạt chuẩn an toàn thực phẩm và có khả năng chống oxy hóa tốt, đảm bảo tuổi thọ thiết bị cũng như chất lượng sản phẩm.

2. Cấu tạo cơ bản của dây chuyền chiết rót nước mắm

Một dây chuyền tiêu chuẩn thường bao gồm các bộ phận chính sau:

1. Băng tải cấp chai

Băng tải có nhiệm vụ vận chuyển chai rỗng vào khu vực chiết rót một cách liên tục và ổn định. Băng tải thường được làm từ inox hoặc nhựa kỹ thuật chuyên dụng, dễ vệ sinh và phù hợp với môi trường thực phẩm.

2. Máy chiết rót nước mắm

Máy chiết rót nước mắm là bộ phận quan trọng nhất của dây chuyền. Tùy theo độ nhớt và yêu cầu sản xuất, máy có thể sử dụng các phương pháp chiết như chiết piston, chiết định lượng hoặc chiết tràn. Hệ thống đảm bảo dung tích mỗi chai luôn đồng đều, hạn chế tối đa tình trạng nhỏ giọt hoặc bắn tóe.

3. Máy đóng nắp

Sau khi chiết rót, chai nước mắm sẽ được đưa sang máy đóng nắp tự động. Máy có thể xử lý nhiều loại nắp khác nhau như nắp xoáy, nắp bật hoặc nắp nhựa, đảm bảo độ kín tuyệt đối, tránh rò rỉ trong quá trình vận chuyển và bảo quản.

4. Máy dán nhãn

Máy dán nhãn giúp sản phẩm hoàn thiện về mặt hình thức, tăng tính thẩm mỹ và nhận diện thương hiệu. Hệ thống có thể dán nhãn decal, nhãn giấy hoặc nhãn trong suốt tùy theo thiết kế bao bì.

5. Hệ thống điều khiển thông minh

Toàn bộ dây chuyền được điều khiển thông qua PLC và màn hình cảm ứng, giúp người vận hành dễ dàng cài đặt thông số, theo dõi sản lượng và xử lý sự cố nhanh chóng.

3. Ưu điểm nổi bật của dây chuyền chiết rót nước mắm

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Dây chuyền hoạt động theo quy trình khép kín, hạn chế tối đa sự tiếp xúc của con người với sản phẩm. Điều này giúp đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đáp ứng yêu cầu của thị trường trong nước và xuất khẩu.

Nâng cao năng suất sản xuất

So với phương pháp chiết rót thủ công, dây chuyền chiết rót tự động có thể tăng năng suất lên nhiều lần, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo chất lượng ổn định.

Độ chính xác cao, giảm hao hụt

Hệ thống chiết rót định lượng chính xác giúp mỗi chai nước mắm có dung tích đồng đều, giảm thất thoát nguyên liệu và tối ưu chi phí sản xuất.

Giữ trọn hương vị truyền thống

Quy trình chiết rót được kiểm soát chặt chẽ, hạn chế oxy hóa và nhiễm tạp chất, giúp nước mắm giữ nguyên màu sắc, hương vị và chất lượng đặc trưng.

Tiết kiệm chi phí nhân công

Tự động hóa giúp doanh nghiệp giảm đáng kể số lượng lao động trực tiếp, đồng thời giảm rủi ro sai sót do yếu tố con người.

Dây chuyền chiết rót nước mắm là sự kết hợp hài hòa giữa giá trị truyền thống và công nghệ hiện đại. Việc đầu tư vào dây chuyền chiết rót tiên tiến không chỉ giúp nâng cao năng suất, đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn góp phần khẳng định vị thế thương hiệu trên thị trường. Đây chính là giải pháp tối ưu để ngành nước mắm Việt Nam phát triển bền vững và vươn xa hơn trong tương lai.

• CÔNG TY CỔ PHẦN GIẢI PHÁP CÔNG NGHỆ GIÀU THỊNH
• Showroom: 31 Đường Nguyễn Thị Thử, Xã Bà Điểm, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
• Hotline: 0963 888 415 hoặc 081 567 4455
• Website: https://giauthinh.vn

Xem thêm: Dây chuyền chiết rót nước tẩy bồn cầu – Dây chuyền sản xuất